Книга профессора Колорадского университета (США) диетолога Лорена Кордейна стала бестселлером 15 лет назад. В ней рассказывалось об удивительной диете древних, времен каменного ножа и скребка, людей.
Как объяснял профессор, система питания тогда была проста и безыскусна: мясо, овощи, фрукты, семена и орехи. Так почему бы не вернуться к старому доброму способу, спрашивал в книге ученый. Ведь люди тогда были – ого-го! Здоровые, сильные и мускулистые.
Только нужно избегать всего, что пещерный человек знать не мог – молочных продуктов, сахара, полуфабрикатов, бобовых.
И палеодиета в миг стала популярной. Тысячи людей с энтузиазмом опробовали ее на себе. Стоит сказать, без видимого результата в лучшем случае.
И тогда австралийские врачи решили проверить на мышах – каково это, питаться в XXI веке, как австралопитеку? Выяснились неутешительные вещи.
Низкоуглеводная диета (а такой на самом деле является палеодиета) сказалась не лучшим образом на толстеньких мышках, участвующих в эксперименте. Они стали весить больше, а количество жировой ткани в организме удвоилось (с двух до четырех процентов от массы тела). При этом возникла непереносимость глюкозы и вырос уровень инсулина.
Возможно, поклонники палеодиеты забыли о том, что пещерные люди не только питались, но и бесконечно много, по сравнению с современным человеком, занимались физическими упражениями? Ведь магазинов тогда не было, и мясо, орехи и остальное нужно было – добыть!
