Перемелите мясо комбайном или блендером, постепенно добавляя специи, мелко нарезанный чеснок, яйцо и крахмал. Молоко вливайте по частям. Должна получиться однородная масса.
Смажьте керамические кружки маслом и выложите в них колбасную пасту на три четверти объема. Замотайте кружку пищевой пленкой в два слоя так, чтобы закрыть верх, иначе во время готовки колбаса будет вылезать.
Налейте в кастрюлю холодной воды, на дно положите решетку или тканевую салфетку, чтобы кружки напрямую не касались дна. Поставьте кастрюлю с колбасой на огонь и прикройте крышкой.
Доведите воду до кипения и засеките от этого момента 35 минут. Когда колбаса будет готова и немного остынет, аккуратно вытряхните ее из теплых кружек. Если остынет полностью, то накрепко пристанет ко дну или стенкам.
Перед варкой в сырую массу можно добавлять грибы, зелень, оливки, сладкий перец, тертый сыр — так каждый раз будет новая колбаска.
Ингредиенты:
- Филе куриное 500 г
- Молоко 400 мл
- Яйцо 1 шт.
- Крахмал 2 ст. л. с большой горкой
- Чеснок 7-8 зубков
- Соль 2 ч. л.
- Сахар 0,5 ч. л.
- Перец черный 0,3 ч. л.
- Кориандр 0,3 ч. л.
- Мускатный орех 0,3 ч. л.
- Кардамон 0,3 ч. л.
1 кг колбасы / 1,5 часа
