Гриль без мяса

    PressFoto

    Если нет желания возиться с шампурами, но горяченького хочется, выручат вкуснейшие тосты

    Так иногда бывает: есть хлеб, сыр, вино и мангал. Но нет времени на приготовление домашних шашлыков. В таком случае спасут вкусные рецепты тостов из книги путешественника и телеведущего Артема Королева «Про завтраки» (издательство «Хлеб-Соль»)

    Гриль-чиз сэндвич (вариация для мангала)

    Продукты:

    • 2 куска хлеба для сэндвичей
    • 1 ст. ложка зернистой горчицы
    • 36 тонких слоев ветчины или бекона
    • 1 ст. л. вишневого джема
    • 23 кусочка сыра бри
    • Деревянные длинные шпажки

    Рецепт:

    1. Сыр, хлеб и ветчину нарезаем одинаковыми квадратиками.

    2. Берем хлеб, намазываем горчицей, кладем на него слайс ветчины, второй кусочек намазываем джемом и накрываем сыром.

    3. «Запечатываем» мини-бутерброды, складывая их вместе сыром и ветчиной внутрь.

    4. Нанизываем на шпажку. На одну шпажку можно нанизать 34 таких «кубика».

    5. Можно быстро-быстро обжаривать шпажки на открытом огне, но есть вероятность, что сыр вытечет. Второй вариант практичнее: берем решетку, прокладываем ее фольгой, на нее выкладываем шпажки. 5-7 минут держим над мангалом. Финальный штрих – минуту подкоптить над открытым огнем, для запаха дымка и румяной корочки.

    Тост с копченым лососем

    Продукты:

    • Спелый плод авокадо
    • 1 лимон
    • 1 ст. ложка сметаны
    • Пригоршня редиса и веточки свежего укропа
    • 1 ст. ложка яблочного уксуса
    • Цельнозерновой хлеб – тонкими ломтиками
    • Кресс-салат и листья корн-салата (вполне можно заменить рукколой или свежим щавелем)
    • Оливковое масло, соль, свежемолотый перец
    • Слайсы слабосоленого лосося (можно засолить перед выездом)

    Рецепт:

    1. Авокадо размять вилкой, смешать со сметаной. Полить лимонным соком – это убережет смесь от потемнения. Посолить и поперчить.

    2. Кружочками нарезать редис. Измельчить укроп. Все смешать, добавить яблочный уксус.

    3. Хлеб подсушить «на палочках» или на решетке над мангалом.

    4. Намазать хлеб смесью из авокадо.

    5. На решетке в формате «быстро-быстро» подкоптить лосось (либо сразу купить копченый).

    6. Накрыть рыбными ломтиками бутерброды.

    7. Добавить листья салата, зелень и редис. Сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом.

    Поделиться