Окрошка со снегом из сметаны

    Наступает время окрошки – освежающего летнего супа. По-настоящему бодрящим его сделает снег из сметаны.

    Для окрошки очистите огурец от шкурки и нарежьте соломкой (все продукты в окрошке рекомендуем нарезать соломкой). Отварите яйца вкрутую, разделите их на желток и белок, белок также нарежьте.

    Курицу гриль и курицу холодного копчения (можно использовать готовую из магазина) разделайте, отделите мякоть и нарежьте ее. Отварите картофель, затем обжарьте его с чесноком и розмарином, нарежьте. Из редиса сделайте слайсы. Все ингредиенты выложите порционно в глубокие тарелки.

    Для затирки перетрите желток со сливочным хреном, дижонской горчицей и солью по вкусу.

    Отдельно подавайте квас в стакане, перемешенный с затиркой и зеленым луком. Для снега из сметаны заморозьте сметану в морозилке и натрите на терке. Посыпьте снегом окрошку и подавайте к столу.

    Благодарим за рецепт и фото сайт cultura. menu и Сергея Милянчикова

    Ингредиенты:

    • огурец – 50 г
    • вареный белок – 50 г
    • вареные желтки – 100 г
    • курица-гриль – 50 г
    • курица холодного копчения – 50 г
    • картофель – 150 г
    • редис – 25 г
    • сливочный хрен – 20 г
    • дижонская горчица – 20 г
    • квас – 1 л
    • зеленый лук – 10 г
    • сметана – по вкусу
    • соль

    5 порций / 40 минут

    Поделиться