Окрошка со снегом из сметаны

0
152
views

Наступает время окрошки – освежающего летнего супа. По-настоящему бодрящим его сделает снег из сметаны.

Для окрошки очистите огурец от шкурки и нарежьте соломкой (все продукты в окрошке рекомендуем нарезать соломкой). Отварите яйца вкрутую, разделите их на желток и белок, белок также нарежьте.

Курицу гриль и курицу холодного копчения (можно использовать готовую из магазина) разделайте, отделите мякоть и нарежьте ее. Отварите картофель, затем обжарьте его с чесноком и розмарином, нарежьте. Из редиса сделайте слайсы. Все ингредиенты выложите порционно в глубокие тарелки.

Для затирки перетрите желток со сливочным хреном, дижонской горчицей и солью по вкусу.

Отдельно подавайте квас в стакане, перемешенный с затиркой и зеленым луком. Для снега из сметаны заморозьте сметану в морозилке и натрите на терке. Посыпьте снегом окрошку и подавайте к столу.

Благодарим за рецепт и фото сайт cultura. menu и Сергея Милянчикова

Ингредиенты:

  • огурец – 50 г
  • вареный белок – 50 г
  • вареные желтки – 100 г
  • курица-гриль – 50 г
  • курица холодного копчения – 50 г
  • картофель – 150 г
  • редис – 25 г
  • сливочный хрен – 20 г
  • дижонская горчица – 20 г
  • квас – 1 л
  • зеленый лук – 10 г
  • сметана – по вкусу
  • соль

5 порций / 40 минут

Поделиться