Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)

Для приготовления 1 кг сдобного теста вам понадобится:

  • Мука пшеничная в/с -3,5 стакана;
  • Сахарный песок  1/2 стакана;
  • Маргарин  70г;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Соль 6г (2/3 чайной ложки);
  • Дрожжи сух. 10г
  • Кефир 1/2   стакана;
  • Вода 2/3 стакана.

Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)  фото

1. Просеять муку, высыпать в емкость;

2. Поставить опару: в 1/2 стакане теплой воды 1 ст.ложку муки, 1 ст.ложку сахара, высыпать в полученную смесь сухие дрожжи и оставить на полчаса при комнатной температуре.

3. В муку вылить подошедшую опару, яйцо, кефир, оставшуюся воду, высыпать оставшийся сахарный песок, соль, размягченный маргарин

4. Замесить тесто, накрыть емкость крышкой (можно обернуть полотенцем), поставить на час для брожения.

Для 1 пирога необходимо:

  •    Тесто дрожжевой сдобное 0,5 кг;
  •    Брусника замороженная 200г;
  •    Повидло яблочное 300г;

5. Тесто разделить на 2 куска в соотношении 2/1 (низ/верх), нижнюю часть раскатать скалкой в виде овала или прямоугольника.

6. На тесто выложить подготовленную начинку (смешать вместе сахар, бруснику и яблочное повидло), распределить равномерно по поверхности теста.

Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)  фото Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)  фото

 

7. Верхнюю часть теста раскатать до толщины 0,5см, разрезать ножом для сетки либо сделать надрезы ножом в шахматной последовательности).  Получившейся сеткой накрыть пирог сверху. Края сетки и нижней части прижать друг к другу и обрезать так, чтобы толщина края теста была равна толщине самого теста. Дать пирогу подойти в теплом месте.

Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)  фото Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)  фото
Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)  фото Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)  фото

Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)  фото

8. Поставить пирог в разогретую до 200º духовку и выпекать при температуре 180-200º  30-35 минут.

Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)  фото

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог с брусникой и яблоками (дрожжевой)  фото

#

Читайте также

Фильтр