Как сообщают многие производители хлебных изделий, цены на продукцию в нынешнем году могут взлететь минимум на 15%.
Связано это со многими причинами: стоимостью электроэнергии, сырья, повышением зарплат сотрудникам предприятий и общей инфляцией.
Президент Ассоциации хлебопеков Санкт-Петербурга Александр Зорин говорит, что вместе с инфляцией растет и цена. При плавном повышении она составляет 2-3% в квартал, но государство придерживает цены на хлеб искусственно и за год накапливается уже до 15% роста.
В прошлом году торговля повысила цены синхронно с производителями — на 15-16%, отмечает Зорин. В результате и в этом году в рознице цены на хлеб также могут вырасти на 10-15%.
Примерно такие же прогнозы дают и другие эксперты рынка. Так, по прогнозам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), потребительская цена на хлеб в 2016 году может вырасти на 10%. Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) ожидает, что цены рост цен для населения составит 8-15%.
Подорожание коснется всех хлебных продуктов, но в первую очередь т.н. «социальных» сортов хлеба. Дело в том, что эти сорта продукции для производителей нерентабельны, они часто продаются в убыток, но при этом занимают до 50% объемов производства.
