Панорамный рыбный ресторан на Смоленке. «Сахалин» — это проект Бориса Зарькова и бренд-шефа холдинга White Rabbit Family (Zodiak, «Вокруг света», «Горыныч», Mushrooms) Владимира Мухина. Заведение расположилось на последних этажах гостиницы «Азимут», оттуда открывается панорамный вид на Москву. Интерьер оформлен в светлых тонах, с оригинальными S-образными диванами и мягкими креслами кремовых оттенков. Фишка ресторана — Raw bar c ледником и аквариумом, там можно выбрать морепродукты, которые потом попадут на стол.
В меню — крабы, ракушки, креветки и рыба Дальнего Востока России. Российские региональные продукты сочетают со средиземноморскими и азиатскими блюдами и техниками приготовления. Подают и морепродукты в стандартной обработке с соусами, и готовят из них всевозможные закуски и горячие блюда вроде соте, тартаров, роллов, разнообразной рыбы с гарнирами.
В винной карте представлен и Старый, и Новый свет, есть российские производители, большой выбор игристых напитков и белых вин, которые подходят к рыбе. Вино разливают по бокалам и предлагают в небольших бутылках объемом 0,4 мл, есть и стандартный литраж. Мешают авторские коктейли, современную классику и предлагают попробовать аперитивы на основе вин и ликеров. В ресторане проходят вечеринки и концерты.
