В тофу намного меньше жира и соли, чем в обычном сыре. Он рекомендуется людям, которые имеют проблемы с весом и холестерином. Конечно, есть разные виды этого соевого сыра, но в среднем в 100 г содержится 8 г белка и 5 г жира.
Тофу лучше сначала замариновать, а потом уже можно хоть жарить, хоть запекать, хоть делать шашлычки на шпажках. Самый простой маринад — соевый соус и хорошее растительное масло. Можно добавлять специи и уксус.
Авторский маринад: лимонный сок и цедра, соевый соус, кунжутные семечки и тахина — кунжутная паста.
Мариновать надо около 8‑12 часов. Затем нарезать кубики с размером грани 3‑5 см. Жарить с каждой стороны несколько минут, ориентироваться по корочке — тофу должен слегка подрумяниться, но не подгореть.
Источник: Марина Харитонова, гуру сыроедения, владелица авторского сайта о сыроедении и веганстве на русском языке rawinrussia.com
Ещё рецепты:
Свинина по‑гавайски
Нарезать мясо и ананас кусочками 2 на 2 сантиметра, смешать горчицу, масло, сок лимона, соль, перец. Полить маринадом мясо, оставить на один час. Нанизать на шпажки, чередуя с ананасом. Жарить на углях до готовности около 10 минут, постоянно поворачивая.
Ингредиенты:
- свинина (шейка, лопатка) 200 г
- ананас, свежий или консервированный 150 г
- горчица 1 ч. л.
- оливковое масло 2 ч. л.
- лимонный сок 2 ч. л.
- соль, перец по вкусу
Лосось по‑скандинавски
Смешать горчицу, мед, масло, соль, перец. Рыбу порезать небольшими кубиками, замариновать, оставить на 30‑60 минут. Жарить на углях около 10 минут, постоянно поворачивая.
Ингредиенты:
- филе лосося 200 г
- горчица 2 ч. л.
- мед 1 ч. л.
- лимонный сок 1 ч. л.
- оливковое масло 1 ч. л.
- соль, перец по вкусу
Креветки по‑азиатски
Порезать мелко перец, смешать все ингредиенты для маринада, добавить туда масло и перец.
Креветки почистить, сложить в небольшую миску, добавить маринад, перемешать, оставить на 30 минут.
Жарить либо на мангале, либо на сковороде-гриль по 5 минут с каждой стороны.
Ингредиенты:
- королевские креветки 12 шт.
Для маринада:
- лимонный сок 2 ч. л.
- тертый или сухой имбирь10 г (вместо него можно использовать любой готовый азиатский соус с имбирем)
- перец чили по вкусу
- сахар 0,5 ч. л.
- соль, перец по вкусу
- кунжутное (можно оливковое) масло 1 ч. л.
- свежий сладкий красный перец 10 г
Шашлыки по‑таджикски
Скачайте приложение Presscode для ios или Android.
Запустите Presscode и просканируйте этот штрих-код.
Откроется окно с публикацией. В разделе «полный текст» будет пошаговый фоторецепт.
.jpg "Шашлычки из тофу")
.jpg "Шашлычки из тофу")
1652 рублей
минимальная стоимость шашлычного набора на четверых. Такие цифры озвучил Сергей Егоренко, заместитель главы Росстата. В этот набор входят свинина или баранина, алкогольные напитки, овощи, фрукты, сок.
