В Северной и Южной Америке каждый третий ребенок имеет избыточный вес. В Европе детей, страдающих ожирением, 40%. В других странах ситуация не намного лучше.
Тревожная тенденция вынудила ученых разобраться: какая еда наиболее вредна для детей. Были проведены масштабные исследования, в ходе которых за три года наблюдений 4500 детей врачи изучали рацион, частоту приема пищи и многое другое, что влияет на набор лишнего веса.
Выяснилось, что «чемпионом» среди вредных продуктов являются картофельные чипсы. Они очень калорийны, но при этом имеют низкий индекс насыщения. А это значит, что после съедания порции чипсов очень быстро хочется есть вновь
. За ними следуют картофель фри, жареные курица и рыба, а также блюда, приготовленные с большим количеством масла. Свой вклад в избыточный вес вносят сладкие десерты, конфеты.
Зато обычный вареный картофель не способствует избыточному весу, уточнил Эрик Финкельштейн, один из исследователей.
