Вареники с сюрпризами: что год грядущий нам готовит

     Наверное, сейчас никто и не скажет, когда появилась эта традиция – наполнять вареники символическими начинками, и по выпавшим монеткам, колечкам и прочему узнавать, что предстоит нам в грядущем году.

    Однако факт, такая традиция есть.

    Лепим вареники

    Тесто для вареников готовят двумя способами – тепловым и холодным. В первом случае часть муки заливают кипятком, а затем смешивают с оставшейся мукой, чтобы оно отставало от рук. Так клейковина набухает быстрее.

    Если готовится много теста, то лучше использовать холодную воду или молоко, чтобы влага лучше сохранилась. Следите также, чтобы оно было мягким, иначе при раскатывании будут сложности.

    Совет: Мягкое пушистое тесто получается на кефире. В него не нужно класть соду, как при жареных пирожках, а в остальном оно почти не отличается. Очень хорошо это тесто использовать с творогом — большими пышными варениками можно накормить большую семью, не тратя много времени на их приготовление.

    Традиционная форма вареников бывает полукруглая или треугольная. Можно раскатать колбаску диаметром три-четыре см, разрезать на мелкие кусочки и раскатывать поштучно каждую вареницу.

    Совет: на 2 стакана муки используйте 1 яйцо

    Другой способ – раскатать тонкий корж и вырезать кружочки стаканом. Для получения треугольной формы делим корж на квадраты и формируем вареники по диагонали квадрата. Быстрые вареники: раскатать корж, разложить на расстоянии 6-7 см начинку, положить на него еще один корж и вырезать вареники выемкой.

    Из оставшихся обрезков можно приготовить галушки.

     Выбираем сюрпризы

    Получить вареник с сюрпризом и потом разгадывать значение необычной начинки очень увлекательно. Вы можете сами назначить сюрприз, отвечающий за то или иное предзнаменование, а можете воспользоваться традиционным набором начинок со значением.

    Апельсин – к наслаждению

    Арахис – к любовному похождению

    Белая нитка – к долгой дороге

    Билетик — к путешествиям

    Вишня – к удаче

    Горох – домашний покой

    Грецкий орех – здоровье

    Гречка – благоприятные и доходные новости

    Грибы – к долгой и счастливой жизни

    Монетки — к денежному изобилию

    Зерно – к богатству

    Изюм – к великому соблазну

    Капуста попалась — жена к мужу припалась

    Камень драгоценный – к новому статусу

    Карамелька – к любви

    Картошка – к повышению на работе

    Клюква – к неожиданным переменам в жизни

    Кольцо — к свадьбе

    Красный перец – к огорчениям

    Курага – к радости

    Лавровый лист — к славе (карьерному росту)

    Мед — здоровье

    Морковь – к новым знакомствам

    Мука – мучиться

    Мясо – к благополучию

    Нитка зеленая — дорога за границу

    Нитка с узелками – к непростому году

    Нитка черная – недолгая и не очень дальняя поездка

    Огурец – к сильному мужчине

    Оливка — к долголетию

    Перец — острые ощущения

    Пуговица — к обновке

    Пшено – безрезультатные хлопоты

    Рис — благосостояние в доме

    Сахар — сладкая жизнь (легкий, благоприятный год)

    Семечки – к новым плодотворным планам

    Соль – к ссорам и неудачам (слезам)

    Стручковый перец – к сексуальным утехам

    Сыр – к выигрышу

    Творог – к новым друзьям

    Укроп – к хорошему здоровью

    Фасоль – к пополнению в семье

    Хлеб — год будет сытый, хороший

    Цепочка — укрепление родственных связей

    Чаинка в варенике — это к подаркам

    Чеснок – к браку по расчёту

    Яблоко – к заслуженной награде

    Гадают на судьбу в ночь с 13 на 14 января не на всю жизнь, а только на год, что попадется в новогоднем варенике — тому и быть.

    Поделиться